Recette Cuisine: Sauté de pousses de bambou, champignons et haricots longs
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Les saveurs propres et simples de ce sauté obtiennent un soupçon d'épices à partir de piments séchés. L'utilisation de piments entiers vous permet de contrôler le piquant de votre plat plus facilement qu'avec des piments hachés ou de la sauce chili. Vérifiez les marchés asiatiques pour les pousses de bambou fraîches qui sont bouillies et scellées sous vide. Les cônes jaune pâle ont un meilleur goût que ceux en conserve. Vous pouvez remplacer les haricots verts par les haricots longs, bien que leur texture ne soit pas aussi ferme.
Pour 6 portions:
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. huile de sésame grillé
- 2 piments séchés ou du piments de Cayenne séchés ou poudre, tranchés finement
- 250gr de pleurotes, coupées en biais en tranches
- 2 carottes moyennes, coupées en allumettes
- 150gr d'haricots longs, coupés en longueurs
- 250gr de pousses de bambou cuites, coupées sur la longueur en quartiers
- 2 cuillères à soupe. sauce soja faible en sodium si possible
Préparation
Chauffer l'huile dans le wok à feu moyen-élevé ou à la poêle. Ajouter les piments et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les champignons et cuire 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que la plupart de l'humidité se soit évaporée. Incorporer les carottes et cuire 2 minutes. Ajouter les haricots longs et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter les pousses de bambou et faire sauter 3 minutes. Incorporer la sauce soja et cuire 1 minute de plus.
Server chaud ou froid dans un grand bol en Bambou, vous-pouvez rajouter du poulet ou une autre viande dans votre plat.
Information nutritionnelle
- Calories: 92
- Teneur en glucides: 10 g
- Teneur en matières grasses: 5 g
- Contenu en fibres: 4 g
- Teneur en protéines: 5 g
- Teneur en graisses saturées: 0,5 g
- Teneur en sodium: 209 mg
- Teneur en sucre: 2 g
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